20% minder voedselverspilling in 2015

Het terugdringen van voedselverspilling bij bij boeren, fabrikanten, supermarkten en consumenten krijgt in de komende jaren topprioriteit. Niet alleen politieke druk om duurzamer om te gaan met grondstoffen is hiervan de oorzaak, ook de publieke opinie zal niet langer accepteren dat er wereldwijd één miljard mensen verhongeren terwijl meer dan 50 procent van het beschikbare voedsel wordt weggegooid.

Met het voedsel dat we nu wereldwijd weggooien, kunnen drie miljard mensen worden gevoed. Indien deze verspilling zou stoppen, dan is er niet alleen het hongerende deel van de wereldbevolking mee geholpen, ook de reductie van de CO2 uitstoot en het gebruik van kunstmest en drinkwater zou daarbij gebaat zijn. Een groot deel van het landbouwareaal zou weer bos kunnen worden en zo dienen als opslag voor CO2.

Uit onderzoek van het Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit blijkt dat in Nederland jaarlijks voor 2,4 miljard euro aan etensresten in de vuilnisbak belandt. Ruim 60% van dat afval is nog eetbaar, een kwart zit zelfs nog in de verpakking. Daarnaast verspillen industrie en retail nog eens 2 miljard euro per jaar aan voedsel, kosten die worden doorberekend in de prijs aan de kassa en waarvoor de consument betaalt!

Het Ministerie van LNV wil verspilling op drie aspecten aanpakken. In de eerste plaats voorkomen dat keten en consument daadwerkelijk voedsel weggooien, bijvoorbeeld door betere bewaarmethoden en logistiek, maar ook door voedsel langer houdbaar te laten blijven. In de tweede plaats willen ze het weggegooide voedsel zo hoogwaardig mogelijk hergebruiken. Storten is daarbij het sluitstuk, behoud voor menselijke consumptie het vertrekpunt. Derde plan van aanpak is ketenefficiëntie; de schakels beter op elkaar laten aansluiten zodat door het tegengaan van inefficiënties in de ene schakel wordt voorkomen dat in latere schakels onnodig voedsel moet worden weggegooid. Het Ministerie hoopt hiermee rond 2015 een 20% reductie te bereiken van de voedselverspilling in Nederland !

Verspillen moet je niet willen !